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鱼油和鱼肝油是一回事吗

来源:内容均来自网络 日期:2018-07-30 18:58:03
在购买膳食补充剂时,我们经常能看到“鱼油”、“鱼肝油”等各种各样来自鱼的“精华”的产品。“鱼油”与“鱼肝油”名字相似,很多人误以为是差不多的东西,但其实它们俩并不是一回事儿。 鱼油鱼肝油,一字之差,差之千里 鱼油,是指鱼体内的全部油脂;而鱼肝油,则是从一些深海鱼(如鳕鱼)的肝脏中提取出来的脂肪。很显然,前者不仅仅来自鱼的肝脏,也可能来自脑或其他部位的。 从营养成分上来看,鱼油主要为我们提供n-3多不饱和脂肪酸,包括EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二六烯酸);鱼肝油除了含有EPA和DHA外,还含有丰富的维生素A和维生素D。 其中,维生素A有维持正常视觉功能、维持皮肤黏膜完整性、维持和促进免疫功能、促进生长发育和维持生殖健康等多方面的功能。 维生素D在维持血钙和磷水平稳定中发挥重要作用,对骨骼正常矿化过程、肌肉收缩、神经传导以及细胞基本功能都是必需的。 哪些人需要补充鱼油或鱼肝油? 鱼油更适合那些血脂偏高、没法从饮食中摄取充足DHA的孕妇及婴幼儿等人群。因为它除了有辅助降血脂的保健功能外,对胎儿及婴幼儿的脑和视功能发育都是有益的。 鱼肝油则更适合那些没法通过饮食来摄取充足维生素A和维生素D的人,特别需要注意的是,对于那些有防治佝偻病、夜盲症及小儿手足抽搐症等需求的人来说,特别是婴幼儿,不宜选择鱼肝油,因为鱼肝油中的维生素A和维生素D的含量达不到婴幼儿的需求,建议如果有补充的需要,在医生指导下选择专门的维生素制剂。 另外,不建议那些只是缺乏维生素D的人选择吃鱼肝油,因为在补充维生素D的同时会有维生素A摄入过量的风险。 鱼油和鱼肝油中的营养都可以通过饮食来摄取 鱼油和鱼肝油这类保健品并非说不能经常吃,关键是要保证摄入量在安全范围内,特别是对于维生素A、维生素D来说,需要确保每天的摄入总量不超过“可耐受最高摄入量”(UL),成人维生素A、维生素D的UL值分别为3000μgRAE/天(即每天10000国际单位)、50μg/天(即每天2000国际单位)。 这是因为,维生素A和维生素D都是脂溶性维生素,如果长期过量摄入,会增加中毒的风险,特别是维生素A,如果过量,可能导致出生缺陷、造成肝脏损伤、增加心血管疾病的风险,在动物实验中,长期维生素A过量还可导致骨矿物质丢失,增加骨质疏松症的风险。 当然,鱼油和鱼肝油中的营养都可以通过饮食来摄取。例如吃鱼代替吃鱼油,在获得DHA的同时,可以摄取优质蛋白质、铁、锌等多种营养素。 鱼油的饮食替代: 我们可以通过适当多吃鱼(每周2-3次,其中至少有1次是富脂鱼类)来代替吃鱼油,尤其是深海鱼类(如三文鱼、鲱鱼、凤尾鱼等)含有较多的n-3多不饱和脂肪酸,另外,一些淡水鱼,如鲈鱼、鲢鱼,鲶鱼、河鳗等也是DHA的很好来源。除此之外,一些含α-亚麻酸丰富的食物(如亚麻籽油、紫苏籽油)也可以帮助提供一部分DHA。 鱼肝油的饮食替代: 维生素A可以通过吃猪肝、蛋黄、牛奶、胡萝卜、红薯、菠菜、芒果、柿子、橘子等食物来获得;维生素D可以通过一些脂肪含量比较高的海鱼、动物肝脏、蛋黄和奶油来摄取,此外,适当晒晒太阳也可以在体内合成一些。

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